한식 BEST 추천

예로 부터 안동간고등어가 유명해진 이유가있다. 안동은 바다가 먼 산간지방이다 보니 생선을 구해 먹기가 어려웠다고 한다. 그러면서 소금간을 해서 저장을 할 수 밖에 없었는데 자연스럽게 고등어 간을 잘하게 되었고 간잽이라는 명칭까지 생기면서 전문 간잽이로 이동삼씨가 유명해진걸로 알려져 있다. 지금은 고인이 되셨지만 그 명맥을 이어 이동삼안동간고등어라는 브랜드로 자리잡고 유통이 되고 있다. 예전 자반고등어처럼 간이 쎄지 않으며 적절한 간조절과 초벌없이 화덕에 고온으로 갓 구워낸 고등어와 따뜻한 흰쌀밥과 먹었을때 그 풍미가 더한다.